可可房地产

 

365体育官网入口的可可庄园-拉波特庄园-圣卢西亚

 

 

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Rabot Estate可可农场的环境美得让人瞠目结舌. 在你面前,一对岩穴峰对称地出现在加勒比海. 在你身后,热带雨林一直延伸到远处, 遍布着Gimie山的巨大山峰和陡峭的山谷. 在你身后是Soufrière火山和硫磺泉. 

 

占地140英亩的拉波特庄园位于圣卢西亚西南部, 靠近Soufrière -法国最初的首都. 这个庄园被划分为16个不同的cortès或风土地区, 有着沉湎于历史的令人回味的名字, 如L 'Hermitage, Ti查顿, 马歇尔·, 马蒂尔德和拉莫. 

 

肥沃的火山土,高海拔(c.海拔1000英尺)和热带雨林水域都创造了一个独特的环境(风土), 非常适合可可生产, 365体育官网入口的可可树在那里茁壮成长.

 

 

 

365体育官网入口是怎么买下拉波特庄园的

 

种植365体育官网入口自己的可可是一个梦想成真的每个人在酒店巧克力,这一切都始于365体育官网入口的一本书的成员 品尝巧克力俱乐部. 这是故事...

 

米歇尔·克莱尔正在整理她丈夫的办公室, 当, 在一堆满是灰尘的书下面, 她看到了1920年的 可可 & 巧克力,从可可农场到消费者的历史. 品酒俱乐部会员, 她立刻想到俱乐部创始人兼巧克力酒店首席执行官会对它感兴趣, 安格斯瑟尔威尔. 她寄给他,上面写着:我想你可能想看看这个".

 

安格斯·瑟尔威尔讲述了接下来发生的事

“我正要出发去看我父亲, 谁住在西印度群岛, 于是我把书塞进了行李. 作为一个对巧克力着迷的人,一旦开始吃,我就放不下了. 这是我没有意识到的, 以及我从书中学到了什么, 20世纪20年代,巧克力制造商用可可豆制作自己的巧克力有多普遍?西印度群岛曾经是多么重要的可可种植区.

 

从那以后发生了巨大的变化——几乎没有巧克力制造商再涉足可可豆了, 购买他们所有的现成巧克力从专门的豆转换器. 和, 不幸的是, 随着香蕉和旅游业的发展,西印度群岛的可可种植量急剧下降. 然而,来自世界这一地区的咖啡豆质量很高,主要是特立尼达.

 

我就想,为什么365体育官网入口不自己种可可和别人做相反的事呢? 这种前景不仅激励和激动了我——整个公司都在背后支持它. 经过漫长而彻底的搜寻,365体育官网入口在圣卢西亚找到了这座美丽但却破败的庄园. 我和合伙人彼得·哈里斯跑过去, 面对激烈的竞争, 在一周内签订了购买拉波特地产的合同, 从20世纪30年代起就属于同一家族. 合同最终敲定,Rabot Estate于2006年4月成为365体育官网入口的公司."

 

种植365体育官网入口自己的可可是一项大胆的举措,它与巧克力行业的整体趋势背道而驰——越来越专注于巧克力制作过程的特定部分. 但拉波特庄园让365体育官网入口在顾客和巧克力原产地之间建立了直接的联系, 可可. 365体育官网入口是世界上少数能做到这一点的人之一.